Les briochettes pour l'école

Tous les jeudis est organisé une vente de gâteaux à l'école pour aider à financer une sortie scolaire.

J'ai participé, j'ai élaboré des briochettes. Elles ont succès auprès des maîtresses.

J'ai réalisé 2 recettes, une cook'in et une autre.

Ma fille était très fière !! 

Les ingrédients

500 g de farine T55
250 g de lait 
120 g de beurre 
50 g de sucre 
3 jaunes d'oeufs (2 pour la pâte + 1 pour la dorure)
20 g de levure 
1 pincée de sel 
sucre en grains pour le décor

La recette au cook'in

1. Mettre dans le bol le lait et la levure et programmer 2 min 40° vit 3.
2. Ajouter le reste des ingrédients (la farine, le beurre coupé en morceau, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre et la pincée de sel). Programmer 5 min Pétrin
3. Laisser reposer la pâte 1h dans un saladier recouvert d'un torchon.
4. Au bout d'une heure, façonner des boules pour faire la base de la briochette et des petites pour faire le chapeau Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer des grains de sucre.
5. Laisser reposer 30 minutes dans le four à 50° (ou 1 heure à température ambiante à l'abri des courants d'air).
6. Au bout des 30 minutes, sortir délicatement les brioches du four et augmenter la température à 180°.
7. Quand la température est atteinte, faire cuire les brioches 10-12 min chaleur tournante (le temps est à adapter en fonction de la taille des brioches). 

Truc et astuce à la partie 4 avant de souder le chapeau, déposer une cuillère à café de nutella ou autres pâtes à tartiner sur la base ! Un régal.

J'ai utilisé ce moule