Tous les jeudis est organisé une vente de gâteaux à l'école pour aider à financer une sortie scolaire.
J'ai participé, j'ai élaboré des briochettes. Elles ont succès auprès des maîtresses.
J'ai réalisé 2 recettes, une cook'in et une autre.
Ma fille était très fière !!
Les ingrédients
500 g de farine T55
250 g de lait
120 g de beurre
50 g de sucre
3 jaunes d'oeufs (2 pour la pâte + 1 pour la dorure)
20 g de levure
1 pincée de sel
sucre en grains pour le décor
La recette au cook'in
- Mettre dans le bol le lait et la levure et programmer 2 min 40° vit 3.
- Ajouter le reste des ingrédients (la farine, le beurre coupé en morceau, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre et la pincée de sel). Programmer 5 min Pétrin
- Laisser reposer la pâte 1h dans un saladier recouvert d'un torchon.
- Au bout d'une heure, façonner des boules pour faire la base de la briochette et des petites pour faire le chapeau Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer des grains de sucre.
- Laisser reposer 30 minutes dans le four à 50° (ou 1 heure à température ambiante à l'abri des courants d'air).
- Au bout des 30 minutes, sortir délicatement les brioches du four et augmenter la température à 180°.
- Quand la température est atteinte, faire cuire les brioches 10-12 min chaleur tournante (le temps est à adapter en fonction de la taille des brioches).
Truc et astuce à la partie 4 avant de souder le chapeau, déposer une cuillère à café de nutella ou autres pâtes à tartiner sur la base ! Un régal.
J'ai utilisé ce moule
